Привет, коллеги! Я восторженный поставщик бумаги для выпечки, и я потратил много времени на изучение того, как этот простой кухонный продукт может повлиять на время выпечки различных продуктов. Сегодня я очень рад поделиться с вами своими выводами.
Во -первых, давайте поймем, что такое бумага для выпечки. Это особый тип бумаги, предназначенный для выпечки. Есть разные виды, какБелый круглый силиконовый выпечка бумагиВНебеленная прямоугольная силиконовая выпечка бумаги, иНебеленская круглая силиконовая выпечка бумагиПолем Эти бумаги покрыты силиконом, что дает им свойства не -точки и делает их теплотыми - устойчивыми.
Итак, как это влияет на время выпечки? Ну, все сводится к теплоте. Когда вы выпекаете еду без выпечки бумаги, еда вступает непосредственно в контакт с выпечкой. Металлические кастрюли - отличные проводники тепла, поэтому они быстро переносят тепло в пищу. Это может привести к более быстрому процессу выпечки на дне пищи, которая касается кастрюли.
Но когда вы используете выпечку, она действует как буфер между едой и кастрюлем. Силиконовое покрытие на бумаге не такое хорошее проводник тепла, как металл. Это означает, что теплопередача от сковороды в пищу медленнее. В результате общее время выпечки обычно увеличивается.
Давайте возьмем куки в качестве примера. Если вы выпекаете печенье на головом металлическом листе, они могут начать развивать золотисто -коричневую кору на дне примерно через 8-10 минут при типичной температуре выпечки 350 ° F (175 ° C). Однако, когда вы размещаете печенье на лист из выпечки, вам может потребоваться добавить дополнительные 2 - 3 минуты, чтобы получить ту же прекрасную корочку. Бумага для выпечки замедляет огонь, достигая дна печенья, поэтому они занимают немного больше времени, чтобы готовить.
Торты - другая история. Торт, выпеченный непосредственно в смазанной смазанной сковороде, может быть сделан за 30-35 минут при 325 ° F (160 ° C). Но если вы выстраиваете кастрюлю с помощью выпечки, вы можете посмотреть на дополнительные 5-7 минут. Бумага предотвращает попадание тепла по бокам и дне торта так же быстро, поэтому внутренняя часть торта занимает больше времени, чтобы достичь правильной температуры для правильного выпекания.
Хлеб - еще один затронутый продукт. При выпечке хлеба на выпечке или на металлическом противне он может занять около 25-30 минут при 400 ° F (200 ° C). Но при использовании выпечки бумаги, возможно, вам потребуется продлить время выпечки на 3 - 5 минут. Бумага действует как изолятор, и жара должна проходить через бумагу, чтобы добраться до хлеба, замедляя процесс выпечки.
Теперь есть некоторые ситуации, когда увеличение времени выпечки из -за выпечки может быть хорошей вещью. Например, когда вы выпекаете деликатную выпечку. Эта выпечка может легко сгореть на дне, если они находятся в прямом контакте с горячей кастеном. Используя бумагу для выпечки, вы можете предотвратить это. Более медленная теплопередача позволяет выпечке готовить более равномерно изнутри, давая вам идеально выпеченное угощение.
С другой стороны, если у вас не хватает времени и вам нужно быстро готово выпекать, использование бумаги для выпечки может быть не лучшей идеей. Вы можете в конечном итоге ждать дольше, чем хотите. Но не волнуйтесь, есть способы справиться с этим. Вы можете немного повысить температуру духовки. Просто будьте осторожны, чтобы не подняться слишком высоко, или вы рискуете сжечь внешнюю часть еды, а внутренняя часть все еще сырая.
Другим фактором, который следует учитывать, является толщина выпечки бумаги. Более толстая выпечка, как правило, замедляет теплопередачу, более чем более тонкие. Итак, если вы спешите, вы можете выбрать более тонкий сорт.
Я также заметил, что цвет бумаги для выпечки может сыграть роль. Темные - цветные бумаги имеют тенденцию поглощать больше тепла, чем более легкие. Это означает, что темная - цветная выпекающая бумага может перенести тепло в пищу немного быстрее, чем светлая - цветная. Так что, если вы хотите сократить дополнительное время выпечки, вызванное бумагой, более темный вариант может быть хорошим выбором.
В дополнение к типу пищи и характеристикам бумаги для выпекания сама печь также может влиять на то, насколько выпечка влияет на время выпечки. Старые печи могут не распределять тепло так же равномерно, как более новые, более продвинутые модели. В старшей духовке разница в выпечке с бумагой для выпечки и без нее может быть более выраженной. Новые печи с лучшими системами распределения могут сделать влияние бумаги для выпечки менее заметным.
Теперь я знаю, что вы можете подумать: «Все это дополнительное время выпечки ... это действительно того стоит?» Ну, есть много преимуществ для использования бумаги для выпечки. Прежде всего, это делает очистку легким. Вам не нужно чистить кастрюлю, чтобы избавиться от застрявшего - на еде. Просто выбросьте бумагу, и все готово. Во -вторых, это помогает даже приготовлению пищи. Бумага предотвращает прилипание пищи к сковороде, а также может помешать горячим точкам на сковороде привести к неровному подручке.
Как поставщик бумаги для выпечки, я всегда ищу способы сделать ваш опыт выпечки лучше. Я предлагаю широкий спектр бумаг для выпечки, в том числеБелый круглый силиконовый выпечка бумагиВНебеленная прямоугольная силиконовая выпечка бумаги, иНебеленская круглая силиконовая выпечка бумагиПолем Эти статьи высокого качества, и они дадут вам отличные результаты в ваших усилиях по выпечке.
Если вы владелец пекарни, домашнее пекарь или кто -то, кто просто любит экспериментировать на кухне, я бы хотел поболтать с вами о ваших потребностях для выпечки. Ищете ли вы определенный размер, цвет или тип выпечки, я могу помочь вам найти идеальный продукт. Свяжитесь со мной, чтобы обсудить ваши требования и начать отличное партнерство для выпечки.
Ссылки
- «Наука о выпечке» Питера Рейнхарта
- «Основы выпечки: понимание теплопередачи» из курса по выпечке в местном кулинарном институте
